7月20日，100个天府旅游美食正式对外发布，包括特色菜品、特色小吃。其中，宝兴藏式火锅、九襄黄牛肉、石棉烧烤、荥经挞挞面4种雅安美食入选。

因雅安特殊的地理位置和丰富的自然资源，各民族交流频繁，雅安美食也包罗万象，具有鲜明的地域特征。

宝兴藏式火锅需要准备好老腊肉、豆腐、干野菜等，一层层地铺菜，一二三层铺上干野菜，第四层是腊肉和豆腐，腊肉肥而不腻，野菜清香爽口，比起传统川渝火锅，别有一番滋味。

荥经挞挞面是一种手工面，此种面食入口糯滑精细、醇香浓厚，浇上牛肉、杂酱等各式面臊，香味四溢，为大众喜食的名吃，在荥经已有100多年历史。

对于大渡河畔的石棉县城来说，烧烤是每个夜晚的最佳搭配。经过数十年的发展，石棉形成了独特的烧烤文化，享有“天下第一烧”的美誉。

来自雅安汉源的九襄黄牛肉，其精华在于每家门店“独创”的秘制酱料汤底，将牛肉煮得软糯，让每一口牛肉咬下去，都饱满而鲜嫩爽口。

川报西部频道张超

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