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去云南旅游必吃美食,两道长桌宴必备,还有一道非吃不可!

2023-01-19 14:41分类: 旅游秘籍 阅读:

 

无论脚步行多远,

在人们的脑海中,总有一种味道,就像一缕炊烟,

一头随你到彩云之南,另一头则牵系着故乡。

无论脚步多匆忙,

在人们的舌尖上,总有一种回味,就像一条跑道,

起点时满是欢呼喝彩,终点时尝遍苦辣酸甜。

——普洱马拉松

本夫人不敢说尝遍故乡美食,但也算是略知一二的。

由于西南边陲地理位置和民族众多,使得在这里可食用的动植物种类较多,不论山茅野菜还是山珍海味应有尽有,大部分都被世居民族研制成美味佳肴,再加之各个民族、地域的口味不同,所以在原料搭配方面也不尽相同,因此成就了云南饮食的多样性和独特性。本夫人推荐的三道云南必吃美食,两道都来自云南赫赫有名的长桌宴,还有一道,一定要吃。

1.过桥米线必吃榜——鲜牛肝菌过桥米线

说到云南美食,吃货第一反应就是过桥米线。老饕们或许吃过云南驻京办处的过桥米线,也吃过昆明、大理、普洱的过桥米线,有人会感觉这就像老北京炸酱面一样,千人千味,很难说哪家最正宗,个中滋味唯有自知,但有一种过桥米线却是米线家族中独特的存在——它就是鲜牛肝菌过桥米线。作为菌中之王,鲜牛肝菌有着普通菌类无与伦比的营养价值和出众口感,配上鲜芦笋、枸杞等配料和高汤,口感鲜嫩爽滑、菌香四溢,真可谓匀细千缕百尺香,琼汁甘露入高汤,口感一流,绝对的必吃榜。

摆烂界的王者——佤族鸡肉烂饭

佤族自称“佤”,意为“住在山上的人”。他们喜欢漫山遍野养土鸡。土鸡肉质鲜美、汤味浓厚,自然诞生一道佤族名小吃:鸡肉烂饭。佤族语称“布安纳亚”,是佤族待客的王者菜肴。佤家鸡肉烂饭,既可以当饭又可以当菜,烂熟的米粒吸足了鸡汤的精华,软烂鲜香,入口即化,十分适合牙齿和味蕾退化的高龄老人食用。

骂街界的王者——牛撒撇

相比鲜牛肝菌米线和烂鸡肉饭,外人看来,这道菜名似乎不是很文雅,也不知到底是牛撇还是撒撇,也不只是骂牛还是夸人,总之牛撒撇是傣族一种风味很独特的食品,牛撒撇之所以特殊,在于它所用的独特佐料——牛胃里已和胃液混合在一起还没被消化吸收的东西。听上去似乎难以置信,但这可是傣族招待远方的客人才会上的一道上等美食。它的味道同样独特,具有麻、辣、苦、凉、甘甜等特点。当你皱着眉,苦着脸,吃下第一口牛撒撇时,犹如大旱逢甘露,一股难以名状的气味从鼻腔直冲脑门,顿觉神清气爽,暑气全消!绝对带给你非一般的感觉!

去云南,一定要尝尝以上三道菜,尤其是鲜牛肝菌和牛撒撇,令你一念天堂,一念地狱,六道轮回,人间清醒!

大家还知道哪些云南美食,可以打在评论区哦~

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