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“千里山海 寻味威海”特色美食评选活动开始啦!

2023-01-21 01:32分类: 新闻 阅读:

 

为进一步推进“精致城市 幸福威海”建设,深度挖掘威海地方特色餐饮文化内涵,由威海市商务局、威海市总工会、威海文旅发展集团有限公司主办,威海市旅游行业协会、威海市广播电视台承办的“千里山海 寻味威海”特色美食评选活动正式启动,现面向全市征集。

一、指导原则

“千里山海 寻味威海”特色美食评选活动将从“寻美食、品特色、利健康、创品牌”四大维度,征集地标威海菜、健康养生菜、远洋名贵海鲜店、韩日料理店、网红餐厅、生态餐厅和威海名厨,并将其特色及文化内涵进行全媒体多维度展示,以此提升我市特色餐饮品牌的知名度和吸引力,全力打造“千里山海 寻味威海”地方餐饮名片。

二、奖项设置

本次特色美食评选共设置7个奖项,分别是:

1.十佳健康养生菜

2.十佳远洋名贵海鲜体验店

3.十佳韩日餐料理店

4.十佳网红餐厅

5.十佳威海名厨

6.地标威海菜(20道)

7.威海生态餐厅(12家)

以上各奖项根据报名入选情况,按照比例设置入围奖。入围的单位和个人经威海市旅游行业协会复核后,组织专家进行评审,并向获奖的单位及个人颁发奖牌和证书。

三、评选标准说明

“千里山海 寻味威海”特色美食评选将根据《国家食品安全法》《山东省旅游饭店、餐馆卫生规范100条》、威海市旅游行业协会关于《规范我市旅游饭店行业管理意见》等执行,参考国家、省、市相关厨艺大赛、特色美食评选等指定标准。

1.十佳远洋名贵海鲜体验店、十佳韩日餐料理店、十佳网红餐厅的评选,要求相关企业营业执照、卫生许可等证照资质齐全,近三年内未有重大投诉和处罚,经营状况良好;用餐环境干净、整洁、舒适;在本地有较高知名度,菜品特色鲜明、风味突出,既能够体现威海菜、韩餐、日餐传统工艺,还能在改良创新上有所突破,受到消费者的好评;严禁使用国家法令禁止食用的野生动物原料,严禁使用注水、掺水、变质等不符合食品卫生要求的原料及其成品和半成品,烹饪原料农药残留量不得超出国家规定的标准;企业形象鲜明,品牌知晓度较高,具有良好信誉;餐厅装修风格突出,彰显特色文化内涵。

2.十佳健康养生菜的评选,要求菜品以本地原料为主,是历史悠久、威海特色突出的经典菜肴;体现威海菜“原滋原味,纯正海鲜;烹法自然,清鲜脆嫩;平和适中,健康养生”的特色;菜品口味纯正,做工精良,工艺规范,安全卫生,为饭店和本地餐饮消费APP上点击率较高的招牌菜,受到广大消费者喜爱;菜品的烹饪技法应在传统技艺基础上加以创新,具有时代特色;原材料充分体现绿色有机和健康养生的要求,严禁使用国家禁用的化学添加材料,严禁使用国家法令禁止食用的野生动物;菜品名称具有一定的文化内涵,主辅配料、制作方法、成品特点以及质量标准要清晰明确,具有宣传和推广价值;

3.十佳威海名厨的评选,要求厨师须在餐饮行业从业时间10年以上,具有国家职业资格证书或技能等级证书,或在市级及以上职业技能竞赛中获得名次、受到业内权威机构表彰奖励等,具有良好的个人素养和职业道德。在所在企业或者团队有良好的行业口碑及经营业绩,在行业传承中有突出贡献等。

4.地标威海菜、威海生态餐厅的评选活动由市总工会负责解释并组织实施。

四、报名方式

各参赛单位和个人,请按照通知及评选标准等要求,自即日起,接受申请报名,将申报材料报送至电子邮箱:xunweiweihai @163.com ,时间截止到2023年4月1日。联系人:刘晓童,联系电话:15206416050,

1、 十佳健康养生菜征集申报表

2、 十佳远洋名贵海鲜体验店征集申报表

3、 十佳韩日餐料理店征集申报表

4、 十佳网红餐厅征集申报表

5、 十佳威海名厨征集申报表

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